鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至(绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例(lì)

　　绝世武魂女主角有几个，绝世武魂男主陈枫有几个女人蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来(lái)源(yuán)，所以对(duì)于低(dī)蛋白血(xuè)症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他(tā)方式(shì)可以无形中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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